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成都金牛区:第三方审计助力学校食堂标准化建设

作者:匿名 时间:2019-12-03 17:31:33 人气:4903

人民日报成都9月17日电-昨天,成都金牛区凤凰山小学迎来了一次特殊的“飞行检查”。地区市场监督局食品饮料监督司的工作人员陪同质量管理体系的两名专业审计员对学校食品安全主要责任的执行情况进行现场审计。到目前为止,由该区委托的第三方审核工作——中国检验认证集团四川有限公司,在该区231所学校和幼儿园中随机选取了6所,已经顺利完成。

本次审核中,审核员按照规定的程序进行了现场检查,包括学校食品安全管理体系的建设和实施、食堂卫生和水质检查、食品材料进货检验、餐具清洗消毒效果验证、员工健康管理、食品加工生产过程等。检查涵盖了学校食品安全风险的所有关键控制环节。现场审计遵循“科学严谨、实事求是”的原则,努力实现真实准确的审计评价结果。

“一餐奶油,保养米;茶、米、油和盐关系到全局。”学校食堂的食品安全关系到成千上万学生的健康成长。为确保学校食品安全,9月2日至9月16日,金牛区抓住秋季学期的机会,委托中国检验认证集团四川公司、 随机选择全区231所学校和幼儿园,进行第三方审核,综合评价餐饮单位依法落实食品安全主体责任的有效性,引入haccp等先进标准和其他优质标准体系,促进学校食品安全管理水平的提高,进一步完善全区食品监管体系,推进目标监管的细化实施。

据了解,审计工作组主要由第三方审计机构的主要审计人员组成,并辅以相关职能部门和当地监管人员,将审计工作与日常监管、专项整治和现场教学有机结合。审核包括13个主要项目,包括许可证管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制(包括食品添加剂)、加工制造工艺、设施设备及维护、餐具清洗消毒、食品添加剂使用管理、日常食品安全监督整改中发现的问题、食品安全风险防控要点的建立、食品安全事故的处置。从haccp等质量管理体系入手,全面客观地评价辖区学校食堂标准化建设水平。从学校食堂食源性疾病的主要环节入手,对学校主要责任的落实和食品安全风险调查等关键控制环节进行了详细的回顾和评价。

金牛区市场监管局相关负责人表示,下一步该地区将重点应用审计结果,组织相关专家分析研究审计报告,找出问题原因,总结工作经验,督促学校食堂实施整改。同时,对全区养老机构、食堂和大中型餐饮服务单位食品安全管理的主要责任进行第三方审计,实现全区餐饮服务单位类型审计的全覆盖。(张显庭、杨延林、薛思奇)

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